曾家山酸水豆腐制作工艺是一种传统技艺。曾家酸水豆腐制作，首先将上好的黄豆用山泉水泡开，然后添加山泉水磨成浓度适宜的豆浆，将豆浆烧开后加入农家自制酸水，不久就凝固成酸水豆花，最后将豆花装箱压制成块状豆腐。整个过程不添加任何石膏、卤水。酸水豆腐口感细腻、嫩滑，带着浓浓的豆香，可以制成多种可口的豆腐佳肴。

    此工艺制作出来的酸水豆腐以及相关制品是曾家山人钟爱的家常菜，这种颇有地方文化特色的酸味膳食，既是山珍海味无法替代的乡情美食，又是招待贵客的高级肴馔和当家饭。目前，随着曾家山旅游产业的快速发展，酸水豆腐已经成为了招待客人的必备菜，受到广大游客的喜爱，这种美味酸水豆腐也成为向外界宣传曾家山的亮丽名片。2014年被广元市人民政府命名为第四批非物质文化遗产，代表性传承人8人。