在川北农村，人们把红白喜事的主持人称作知客。知客是农村婚丧嫁娶（俗称办酒席）的大主持，是农村酒席上的重要角色。受办事主家的委托，不仅负责主持红白喜事的整个流程和规矩礼仪（仪式），还负责整个酒席的安排和主管。知客一般都是村里德高望重的老人担任，熟悉农村的习俗和礼仪规矩，能说会道，能主持大局，善于处理各种人情世故，对各种突发情况应付自如。可以说酒席办的成功与否很大程度上和知客有关系。