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柴火鸡

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一方水土养一方人,曾家山独特的地理条件为曾家山的美食提供了优质新鲜的食材。

       曾家山的跑山鸡自由放养在优良绿色的环境当中,远离城市喧嚣和工业污染,主要捡食草芽、虫子、草籽等食用,也会辅以当地的玉米等五谷杂粮。采用最朴素的烹饪方式,土锅土灶烧柴火,一口大黑锅,砖垒土灶,木柴烧火。起锅烧油,将现杀的跑山鸡倒进滚烫的热油中,激发食材的原始香味。除了基础简单的调料,曾家山的柴火鸡再没有添加过多的调料,保留了鸡肉原汁原味。


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